Conscience évolutive

Voici quelques recettes de lait végétal à faire à la maison. Vous aurez besoin d'un blender  pour le mixage et d'un sac à lait végétal (étamine) ou d'un torchon propre pour le filtrage. Le trempage est une étape très importante pour neutraliser la plus grande partie de l'acide phytique (anti-nutriment bloquant l'absorption des minéraux par l'organisme). > Lait d'amande Ingrédients pour 1L  : - 150g d’amandes émondées (la peau n'est pas très digeste) - 1L d’eau - Facultatif : 1 càs de sirop d’agave (si vous souhaitez sucrer un peu) Préparation  : 1. Faites tremper les amandes dans l’eau pendant une nuit (soit 8 à 12h). 2. Jetez l'eau de trempage, rincez abondamment les amandes et égouttez-les. 3. Dans un blender, mettre les amandes et l'eau (+ éventuellement le sirop d'agave) et mixez à haute vitesse pendant 2 minutes environ, jusqu'à ce que le mélange soit lisse. 4. Filtrez à l’aide d’un sac à lait végétal (étamine de tissu en toile ...

Dans mon dernier post Alimentation, je vous ai parlé de l’acide phytique contenu dans les oléagineux, les graines, les céréales et les légumineuses. Aujourd’hui, je vous parle des laits végétaux.  Ils sont fabriqués à partir : - d’OLEAGINEUX (noix, noisettes, chanvre, etc.),  - ou de LEGUMINEUSES (soja, pois chiches, etc.),  - ou de CEREALES (avoine, riz, millet, etc.).  Ils ne contiennent pas de lactose et sont donc plus digestes que les laits animaux. Ils sont aussi moins gras . > Laits industriels Attention aux laits végétaux industriels, c'est à dire ceux que l'on achète dans le commerce. Ils sont riches en ACIDE PHYTIQUE, anti-nutriment qui bloque l’absorption des minéraux.  Si vous consommez laits végétaux ainsi que des céréales, légumineuses, oléagineux en quantités importantes sans trempage, vous allez ingérer beaucoup d’acide phytique => à long terme cela veut dire acidose (votre corps se retrouve en acidité), déminéralisation et carences. Par a...

Dans cet article, je souhaite vous parler des céréales (riz, quinoa, avoine, ...), légumineuses (pois chiches, lentilles...),  oléagineux  (amandes, noix, noisettes, ...) et graines  (tournesol, courge, ...). Depuis quelques années, on vante les mérites de ces aliments, notamment pour les végétariens car ils sont riches en protéines. En revanche, on parle peu du revers de la médaille d'une consommation importante de ces aliments. // Je précise que je ne suis pas végétarienne, je suis pour une alimentation variée, biologique et locale. Pour moi, il n'y a pas de "régime" qui convienne à tout le monde. Votre alimentation est comme vous, unique ! // > Acide Phytique Les oléagineux et l'écorce des légumineuses et céréales contiennent un composé appelé ACIDE PHYTIQUE (dérivé du phosphore) - noté "AP" dans la suite de mon article.  L’AP est un ANTI-NUTRIMENT (inhibiteur d’enzyme) : il se lie à certains nutriments et les rends insolubles donc inassimilable...